1° Passo: Na página inicial do sistema Controlgás clique no menu 4-Tributação e selecione a opção Tabelas (NF, SPED) e clique em Classificação Fiscal:

2° Passo: Para adicionar uma classificação nova basta clicar em Incluir e adicionar os dados como NBM/SH (são os 5 primeiros números do NCM), o NCM, o código CEST e se tiver alguma outra informação que queira preencher.
O NCM e CEST poderá ser consultado através de uma nota impressa com este item ou pela consulta de NF na SEFAZ, ou em casos de dúvida consulte sua CONTABILIDADE.

3° Passo: Para alterar é somente fazer as devidas mudanças e salvar.